【茶器里的故事：铁壶与银壶的煮茶艺术】(铁壶提韵，银壶提香)

　
在茶室里，茶具的每一个细节都蕴含着渊源的讲究。煮茶的器皿更是茶艺中不可或缺的一部分。今天，我们要一起来了解一下铁壶和银壶的故事。

铁壶：从唐宋到现代的传承

铁壶源于中国唐宋时期的煮水器，最早可追溯至日本江户时期，距今已有数百年之遥。时至今日，虽

然南部铁器仍有持续创作与生产，但备受关注的京都铁器，在昭和期间已因日本茶文化的改变及战争而断绝。因此，所见如龙文堂等铜盖系统的京都铁瓶至少都具数十年以上的历史。在过去的一两百年里，铁壶在日本非常普及。

铁壶煮茶的好处：

1. 煮茶利器：铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。尤其对于老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配，已越来越多的成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
2. 改善水质：使水更软滑、甘甜，同样有利于改善和提高泡茶的口感。
3. 补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需，从而有效地预防贫血。
4. 赏玩收藏：铁壶外部涂层为进口食品级材料，高温工艺涂装，无毒、耐擦、强度高。随着擦洗次数的增多，将越来越呈现金属质地的黯然之光，尤如为器具赋予了新的生命力，别具赏玩价值。

银壶：优雅之器

银壶在茶道中烧水用的功能尤为明显，它能改善水质，提升茶汤，补充微量元素。陆羽前辈的诗词中对银壶的优雅之美赞不绝口，银器，之秀气也。

银壶适合发酵程序较重的茶叶，如红茶、普洱和陈茶；而铁壶则适合发酵较轻的茶叶，如铁观音、绿茶等。

用心去煮一壶好茶，感受不同的材质下煮出的茶水，茶色是否足够的清透，茶香是否能够弥久，回甘是否酣畅淋漓。这也许就是茶友们说的茶之道！